夜市之于开封是弥足珍贵的。这不仅是因为美食飘香的夜市让开封的夜生活变得丰富多彩，更是因为开封的夜市从古至今一脉相承，一摆就是上千年，几乎未曾停歇过，是开封城市发展史上一颗璀璨的明珠。

　　2月12日，大年初一。夜幕降临，华灯绽放，美食飘香的夜市让开封夜生活变得丰富多彩，徜徉在鼓楼夜市，这里灯火辉煌，红色帐篷让夜市更加漂亮，古色古香的餐车上悬挂着喜庆的红灯笼，摆放着诱人的美食，加上摊主粗声大嗓的叫卖，混合着烹炒煎炸的香味儿，让人感受到扑面而来的浓浓的传统年味儿。

　　开封夜市历史源远流长，形成于北宋时期，已有1000多年历史。随着夜禁制在宋朝的逐渐消亡，古人才有了真正意义上的夜生活，而宋朝是夜市最流行的朝代。当时，北宋都城开封是世界上史无前例的不夜城，而开封夜市则是我国夜市的“鼻祖”，有“店铺不可细数”之说。关于夜市，《东京梦华录》里有记载，“夜市直至三更尽，才五更又复开张。如要闹去处，通晓不绝”，“冬月虽大风雪阴雨，亦有夜市”。《东京梦华录》说到七十二户“正店”是“飞桥栏槛，明暗相通，珠帘绣额，灯烛晃耀……不以风雨寒暑，白昼通夜，骈阗如此”。

　　夜市是开封不夜城的聚光点、闪亮点，每当华灯初上，整座城市中连风都带着香味，抑扬顿挫的吆喝声是开封夜市一绝。这个春节，在开封各个夜市，来这里的食客更是真切感受到一番百味小吃闹新春的气象：有开封特色小吃炒凉粉、黄焖鱼、小笼包子、羊肉炕馍等，也有广东的云吞、新疆的红柳烤串，更有陕西面皮等他乡美食，吸引着食客大快朵颐。经营人员按要求佩戴口罩、保持摊位整洁，保洁人员随时清理垃圾。

　　“春节在开封过，我的选择真正确!”留汴过年的徐振铭行走其间，一边品尝着开封美食，一边欣赏着这个流光溢彩的城市，惬意无比：“夜市是开封的名片，历史悠久、全国闻名，除夕夜，在这里更能感受到历史的味道和厚重。”

　　走进将昔日北宋繁华市井再现的汴梁小宋城，蓝天白云，小桥流水，雕梁画栋，食肆店铺林立，叫卖此起彼伏，木质桌凳古朴典雅，小吃香味扑鼻，处处洋溢着浓郁的宋韵风情，让人宛若置身梦中。食客在就餐的同时，还可欣赏到文艺演出等，满足吃、喝、玩、乐多方面需求。在这里，来自鹤壁的游客吴瑞隆一家品尝了一顿最传统、最别有一番韵味的“舌尖”盛宴：“开封的夜市，弥漫着一种情调，这种热闹中透出的生活气息，就是开封的文化。我们逛夜市，吃的是小吃，品的是历史和文化。”

　　节日期间，开封市持续加强对餐饮夜市食品安全、市场价格等方面的监管力度，不间断通过多种形式做好提醒告诫，防止违法行为的发生，实现“不间断监管、不打烊服务”。此外，开封市进一步加强夜市摊位的疫情防控管理工作，增强经营人员风险防范意识，守牢安全底线，切实维护人民群众生命健康安全和正常生产生活秩序。

　　斗转星移，历经千载，开封夜市在历史长河中传承了城市的历史和文化，在今日更是发扬光大，熠熠生辉。在开封，晚间购物、旅游、餐饮、娱乐……镜头里的开封，夜生活愈发丰富，灯光愈发璀璨，为经济增长注入新动力。