春风拂面，万物复苏。经历了疫情寒冬的餐饮行业也在慢慢复原，堂食的恢复不仅让人们重食美味，更让人们再次感受到人间烟火的气息。为了保障餐饮业复工后的食品安全，我省各监管部门共同发力，为餐饮业复工复产筑起坚实堡垒。
餐饮企业复工率已达87.3%
餐饮业是国民经济重要组成部分，加快餐饮业复工复产能够促进社会经济的快速发展。
为进一步提振餐饮行业的信心、促进餐饮业消费潜能的释放，我省餐饮协会和郑州市餐饮协会强强联合，大力宣传餐饮外卖外送服务信息，为广大消费者提供便利的餐饮服务。
随着堂食的开放，郑州线下餐饮消费也在逐步恢复。“憋得太久了，在家就想着丸子、鸭血和午餐肉。”4月16日，在郑州市金水路与燕沈路交叉口杨国福麻辣烫门店内，市民魏先生告诉记者，等疫情过去，自己要把郑州美食吃个遍。
“各地堂食服务都必须建立符合防范要求的管理规范，不仅严格测温、登记、消毒、通风，而且大厅隔桌坐、餐桌隔位坐，公筷分食，有的餐厅一拨客人走后，对餐桌餐椅严格消毒后再接待下一拨。”省餐饮与饭店行业协会会长张海林介绍，为了保证食材的质量和安全，省餐饮协会与河南集菜电商公司、河南万邦、丹尼斯签订合作协议，开展食材采购、仓储配送等餐饮行业供应链合作。
随着我省疫情防控形势越来越好，待疫情结束后，省餐饮协会将积极开展创建美食街区、特色美食文化夜市活动，还要组织举办“向世界发布河南菜”和“烹饪厨艺大赛”“美食嘉年华”等一系列活动，活跃餐饮市场，为群众提供优质、美味、多样化的餐饮品种和服务，提高河南餐饮知名度和影响力。
据了解，省内郑州、洛阳、安阳、新乡、鹤壁、濮阳、商丘等市已有序开展堂食服务，截至4月17日，我省餐饮企业复工率已达87.3%。
多方助力推动餐饮行业复苏
疫情防控期间，备受打击的餐饮行业也需要依靠政府政策恢复元气。
4月17日10时，2020郑州“城市焕新”全民消费节正式上线。本次消费节联合各大商家拿出实实在在的“真金白银”送给市民，亿万消费券全城派送，其中涵盖餐饮美食等行业。
据了解，这已经是郑州向社会第二次发放消费券。第一期消费券于4月3日上午10时发放，共发放消费券100万份，总额5000万元。除了发放消费券促进消费之外，如何保障餐饮行业长期、有序、健康的发展，河南省发展和改革委员会等9部门联合印发《关于促进消费市场扩容提质的若干意见》，意见提出，要打造中原餐饮品牌，积极推动餐饮业连锁化、品牌化发展，大力发展绿色餐饮，扩大“中华名小吃”、餐饮“中华老字号”、餐饮“河南老字号”规模，打造豫菜老字号品牌，丰富豫菜菜品，提升豫菜品质，提高餐饮服务质量，扩大豫菜知名度和美誉度。
此外，为支持餐饮业复工复产和保障餐饮食品安全打下了坚实基础，从2月15日开始，省市场监管局面向全省餐饮服务管理及从业人员，开展疫情防控餐饮服务食品安全培训，据统计，全省共有25万余人次参加“线上直播”教学，20万余人次参加线上答题活动。
■河南经济报 记者 李媛媛
